Studien zur Maillard-Reaktion
- 1 November 1966
- journal article
- Published by Springer Nature in Zeitschrift für Lebensmittel-Untersuchung und Forschung
- Vol. 132 (2) , 65-69
- https://doi.org/10.1007/bf01454393
Abstract
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- Die Umsetzung von L‐Tryptophan und L‐Histidin mit Hexosen)European Journal of Inorganic Chemistry, 1964
- Chemistry of Nonenzymic Browning I. The Reaction between Aldoses and AminesPublished by Elsevier ,1963