Características del proceso fermentativo durante la conservación de aceitunas de la variedad Hojiblanca, destinadas a la elaboración del tipo negras
Open Access
- 30 August 1992
- journal article
- Published by Editorial CSIC in Grasas y Aceites
- Vol. 43 (4) , 212-218
- https://doi.org/10.3989/gya.1992.v43.i4.1153
Abstract
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