Die Samenproteine der Gramineen und ihre Wandlungen beim Teigen und Backen
- 1 January 1952
- journal article
- research article
- Published by Springer Nature in The Science of Nature
- Vol. 39 (6) , 135-136
- https://doi.org/10.1007/bf00624323
Abstract
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- Röntgenuntersuchung großer Netzebenenabstände und Untersuchung strömender LösungenColloid and Polymer Science, 1942
- Abhandlungen zur physikalischen Chemie der Stärke und der BrotbereitungZeitschrift für Physikalische Chemie, 1930