Unsubstituierte aliphatische Monocarbonsäuren, α-Ketosäuren und Amine im Aroma von Cheddar-Käse
- 1 November 1971
- journal article
- Published by Springer Nature in Zeitschrift für Lebensmittel-Untersuchung und Forschung
- Vol. 146 (6) , 337-343
- https://doi.org/10.1007/bf01810718
Abstract
No abstract availableKeywords
This publication has 17 references indexed in Scilit:
- Aminosäuren und PeptideAnalytical and Bioanalytical Chemistry, 1964
- Chromatography of some 2,4-dinitrophenylhydrazones in acid systemsJournal of Chromatography A, 1962
- Fatty acids of cows' milk. A. Techniques employed in supplementing gas‐liquid chromatography for identification of fatty acidsJournal of Oil & Fat Industries, 1962
- Über die Ausscheidung vonp-Hydroxyphenylbrenztraubensäure, Phenylbrenztraubensäure und anderen α-Ketosäuren im Harn gesunder Menschen, zugleich ein Beitrag zum Problem der TyrosinosisHoppe-Seyler´s Zeitschrift Für Physiologische Chemie, 1957
- Über das Auftreten von p-Hydroxyphenyl-brenztraubensäure und anderen α-Ketosäuren im Harn von gesunden und leberkranken KaninchenHoppe-Seyler´s Zeitschrift Für Physiologische Chemie, 1957
- Amines in Cheddar CheeseJournal of Dairy Science, 1956
- New alpha-Keto Acids in Green Plants. alpha-Ketopimelic Acid, gamma-Hydroxy-alpha-ketopimelic Acid, and Hydroxypyruvic Acid in Asplenium septentrionale. alpha-Ketoadipic Acid in Germinating Pea Seeds.Acta Chemica Scandinavica, 1954
- Amino‐acids in New Zealand cheddar cheese:Their possible contribution to flavourJournal of the Science of Food and Agriculture, 1953
- 515. Cheddar-cheese flavour and its relation to tyramine production by lactic acid bacteriaJournal of Dairy Research, 1953
- Liberation of Fatty Acids during Making and Ripening of Cheddar CheeseJournal of Dairy Science, 1949