Chemische und histologische Veränderungen im postmortalen Muskel und deren Beziehungen zur Fleischbeschaffenheit¹

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12 January 1964

journal article
Published by Wiley in Zeitschrift für Tierzüchtung und Züchtungsbiologie

Vol. 80 (1-4) , 130-145
https://doi.org/10.1111/j.1439-0388.1964.tb01076.x

Abstract

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