Die Veränderung der Mikrostruktur von Fett durch unterschiedliche Kühlung
- 1 January 1958
- journal article
- Published by Wiley in Fette, Seifen, Anstrichmittel
- Vol. 60 (8) , 658-660
- https://doi.org/10.1002/lipi.19580600808
Abstract
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- Die Butterstruktur auf Grund von Beobachtungen an MikrotomschnittenZeitschrift für Lebensmittel-Untersuchung und Forschung, 1956
- Strukturunterschiede in Sauerrahmbutter‐Proben auf Grund von Beobachtungen an MikrotomschnittenFette, Seifen, Anstrichmittel, 1956