Über Oxydationsfermente und phenolische Substrate in Gemüse und ObstI. Mitteilung Oxyzimtsäuren in Gemüse
- 1 November 1957
- journal article
- Published by Springer Nature in Zeitschrift für Lebensmittel-Untersuchung und Forschung
- Vol. 106 (5) , 341-348
- https://doi.org/10.1007/bf01006696
Abstract
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