Quantitative Zuckerbestimmung mit 3,5‐Dinitrosalicylsäure und Phenol

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Abstract
Zuckermengen von 0,1–0,5 mg lassen sich mit dem phenolhaltigen 3,5‐Dinitrosalicylsäure‐Reagens nach Sumner quantitativ kolorimetrisch bestimmen. Am geeignetsten ist die Messung bei 500 mμ, dem Absorptionsmaximum des gebildeten Farbstoffes. Die einzelnen Zucker von Zuckermischungen oder Polysaccharidhydrolysaten können so nach papierchromatographischer Trennung mit einer Genauigkeit von etwa ± 5% bestimmt werden. Mit dieser Methode wurden im Konjakumannan D‐Glucose und D‐Mannose im Verhältnis 1 : 1,6 gefunden.