N-(o-Carboxyphenyl)-fructosylamin (Fructosyl-anthranilsäure), ein mögliches Zwischenprodukt der Tryptophan-Biosynthese in Salmonella typhimurium

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Abstract
Aus dem Kulturmedium auxotropher Mutanten von Salmonella typhimurium, deren genetischer Block innerhalb der Tryptophan-Biosynthese zwischen Anthranilsäure und Indol liegt, wurde ein im UV-Licht blau fluoreszierendes Akkumulat isoliert, das ein der Anthranilsäure ähnliches UV-Absorptionsspektrum zeigt und gleichzeitig charakteristische Reaktionen auf Fructose gibt. Die Prüfung auf Amadori - Verbindungen verlief negativ. Die Verbindung wird deshalb als N- (o-Carboxyphenyl) -fructosylamin angesprochen.

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