Schwefeldioxidaufnahme bei der Maisquellung. 1. Verteilung in den Fraktionen
- 1 January 1972
- journal article
- research article
- Published by Wiley in Starch ‐ Stärke
- Vol. 24 (10) , 345-347
- https://doi.org/10.1002/star.19720241006
Abstract
Absorption of SO2 During Swelling of Maize. Part 1. Distribution in Fractions. It has been shown by means of S‐35‐labelled SO2, that protein and germ take up most of SO2 during the swelling of corn. The uptake by the maize kernels is only 6% from the amount solved in swelling water. The swelling process does not change the fatty acids composition of the total lipids of corn. There are only traces of sulfur in the extracted fats.Keywords
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- Schweflige Säure und StärkehydrolyseStarch ‐ Stärke, 1971
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- Untersuchungen über die Eignung verschiedener Maissorten für die StärkefabrikationStarch ‐ Stärke, 1954