Le concept d'agro-alimentaire : intérêt et limites

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Abstract
Ce texte étudie l'intérêt de l'utilisation du concept d'agro-alimentaire pour l'analyse économique des industries agricoles et alimentaires. Dès le milieu des années cinquante aux Etat-Unis, des années soixante en France, le recours au concept d'agro-alimentaire s'est progressivement imposé pour traiter des questions relatives à l'évolution de l'agriculture. Ce concept s'est avéré utile aux recherches dans le cadre de trois problématiques bien distinctes : celle de l'insertion de l'agriculture dans les économies industrielles développées, celle de l'industrialisation de l'alimentation, et enfin celle de la pénétration des rapports de production capitalistes dans l'agriculture. Dans le cas de l'analyse des modalités de l'accumulation des capitaux dans les industries agricoles et alimentaires bien que l'utilisation du concept d'agro-alimentaire paraisse aller de soi pour rendre compte des particularités de ce secteur (domination de l'agriculture et contrainte alimentaire), elle pose en fait, sur le plan théorique, plus de problèmes qu'elle n'en résout.

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