EIGENSCHAFTEN UND BESTIMMUNG DES ARTISCHOCKEN-BITTERSTOFFES CYNAROPICRIN1

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Abstract
The stability, solubility and the Chromatographie behaviour of the sesquiterpene lactone Cynaropicrine are described, which is to be found as the main bitter principle in the overhead, vegetative parts of the Artichocke (Cynara scolymus L.). Cynaropicrine is to be seized quantitatively by titration of the lactone ring. In order to determine the proportions of ibtter principle in Folia Cynarae a method of volumetric analysis is described, basing on the separation of the substance from a purified extract of benzene by watery lye. The determination analysis of the proportion of the bitter principle in Folia Cynarae relatively guides to the same results as the sensorial investigation of the bitter principle according ot the DAB 7. Die Stabilität, Löslichkeit und das chromatographische Verhalten des Sesquiterpenlactons Cynaropicrin werden beschrieben, das als Hauptbitter Stoff in den oberirdischen, vegetativen Teilen der Artischocke (Cynara scolymus L.) vorkommt. Cynaropicrin kann durch Titration des Lactonringes quantitativ erfaßt werden. Ein maßanalytisches Verfahren zur Bestimmung des Bitterstoffgehaltes in Folia Cynarae wird beschrieben, das auf der Abtrennung der Substanz aus einem gereinigten Benzolextrakt mittels wäßriger Lauge beruht. Die chemische Bestimmung des Bitter stoffgeh altes in Artischockenblättern führt relativ zu den gleichen Resultaten wie die sensorische Ermittlung des Bitterwertes nach dem DAB 7.

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