Proteine in Brühwurst. Löslichkeit und elektrophoretische Bewertung

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• Trennung von Muskelprotein, Kollagen und Elastin durch fraktionierte Extraktion mit Na-dodecylsulfat(SDS)-Lösungen
  Zeitschrift für Lebensmittel-Untersuchung und Forschung, 1982
• Determination of proteins in the presence of large quantities of sodium-dodecyl-sulphate and mercapto-ethanol by a modified biuret-method
  Analytical and Bioanalytical Chemistry, 1981
• Proteinbestimmung mit der Biuret-Methode in Natrium Dodecylsulfat(SDS)-haltigen Lösungen
  Zeitschrift für Lebensmittel-Untersuchung und Forschung, 1980
• Quantitation of proteins solubilized in sodium dodecyl sulfate-mercaptoethanol-tris electrophoresis buffer
  Analytical Biochemistry, 1979
• Löslichkeit und gel-elektrophoretische Muster hitzedenaturierter Proteine, auch von stärkehaltigen Proben, nach Einwirkung von Na-dodecylsulfat (SDS)
  Zeitschrift für Lebensmittel-Untersuchung und Forschung, 1979
• The Formation, Isolation and Importance of Isopeptides in Heated Proteins
  Published by Springer Nature ,1977
• A rapid and sensitive method for the quantitation of microgram quantities of protein utilizing the principle of protein-dye binding
  Analytical Biochemistry, 1976
• Differential scanning calorimetric study of collagen fibres swollen in aqueous neutral salt solutions
  Biochimica et Biophysica Acta (BBA) - Protein Structure, 1973
• Studies on Roasting Changes of Proteins Part I
  Agricultural and Biological Chemistry, 1972
• Determination of hydroxyproline
  Clinica Chimica Acta; International Journal of Clinical Chemistry, 1967