Étude rhéologique des jus de figue de Barbarie (Opuntia sp.) microfiltrés

• 28 August 2006
• journal article
• Published by Lavoisier in Sciences des Aliments
• Vol. 26  (4) , 337-348
• https://doi.org/10.3166/sda.26.337-348

Abstract

Keywords

• FIGUE DE BARBARIE
• MICROFILTRATION
• CLARIFICATION
• RHÉOLOGIE. PRICKLY PEAR
• RHEOLOGY.