Thiol- und Disulfidgruppen in Milchprodukten Bestimmung und Ergebnisse

• 1 November 1972
• journal article
• research article
• Published by Springer Nature in Zeitschrift für Lebensmittel-Untersuchung und Forschung
• Vol. 149  (6) , 341-346
• https://doi.org/10.1007/bf01869434

Abstract

Keywords

• DISULFIDE
• THIOL UND
• MILCHPRODUKTEN
• BUTTER
• MILK
• SH/SS
• DRIED WHEY
• EVAPORATED