Abhandlungen zur physikalischen Chemie der Stärke und der Brotbereitung

• 1 June 1931
• journal article
• research article
• Published by Walter de Gruyter GmbH in Zeitschrift für Physikalische Chemie
• Vol. 155A  (1) , 199-207
• https://doi.org/10.1515/zpch-1931-15519

Abstract