Rôle de la flore fongique dans l'accumulation du calcium et du phosphore à la surface des fromages du type camembert
Open Access
- 1 January 1978
- journal article
- Published by EDP Sciences in Le Lait
- Vol. 58 (577) , 336-354
- https://doi.org/10.1051/lait:197857721
Abstract
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