Bestimmung der polaren Anteile in Fritierfetten

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Abstract
Es wird die DGF‐Einheitsmethode C‐III 3b (81) zur säulenchromatographischen Bestimmung der polaren Anteile in Fritierfetten vorgestellt. Diese Methode wurde in einem Ringversuch mit 14 Teilnehmern überprüft, der entsprechend den in der „Amtlichen Sammlung von Untersuchungsverfahren nach § 35 LMBG”︁ gemachten Angaben zur Statistik durchgeführt wurde. Bei Mittelwerten um 27% wurde für die Wiederholbarkeit ein Wert von 1.7% (absolut), für die Vergleichbarkeit ein Wert von 2.8% (absolut) ermittelt.