Untersuchungen über den oxydativen Abbau der 1-Ascorbinsäure.

• 1 March 1952
• journal article
• Published by Springer Nature in Zeitschrift für Lebensmittel-Untersuchung und Forschung
• Vol. 94  (3) , 166-182
• https://doi.org/10.1007/bf00921079

Abstract

Keywords

• OXIDATION