Proteinstudien. IV. Mitteilung. Über den Gleichgewichtszustand zwischen dem auskrystallisierten Eieralbumin und der dasselbe umgebenden Mutterlauge und über die Anwendbarkeit der Gibbs’schen Phasenregel auf solche Systeme.
Open Access
- 1 January 1918
- journal article
- research article
- Published by Walter de Gruyter GmbH in Hoppe-Seyler´s Zeitschrift Für Physiologische Chemie
- Vol. 103 (5-6) , 267-323
- https://doi.org/10.1515/bchm2.1918.103.5-6.267