Die Sulfitaddition an Dehydroascorbinsäure (Eine Erklärung des Redoxverhaltens der Ascorbinsäure)
- 1 January 1969
- journal article
- research article
- Published by Wiley in Molecular Nutrition & Food Research
- Vol. 13 (7) , 599-606
- https://doi.org/10.1002/food.19690130703
Abstract
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