Über einige Eigentümlichkeiten in der Kinetik zu Beginn der Autoxydation von Estern ungesättigter Fettsäuren. 2. Mitt. Oxydationsgeschwindigkeit des Methyloleats und des Methyllinoleats im Verhältnis zueinander
- 1 January 1971
- journal article
- research article
- Published by Wiley in Molecular Nutrition & Food Research
- Vol. 15 (4) , 403-412
- https://doi.org/10.1002/food.19710150410
Abstract
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- Über einige Eigentümlichkeiten in der Kinetik zu Beginn der Autoxydation von Estern ungesättigter Fettsäuren. 1. Mitt. Abhängigkeit des Mechanismus der Kettenbildung und der Initiierungsgeschwindigkeit im Methyloleat und Methyllinoleat von der Temperatur und vom HydroperoxidgehaltMolecular Nutrition & Food Research, 1971
- Die Linol‐ und Linolensäure als Initiatoren der Autoxydationskette reiner GlyceridsystemeMolecular Nutrition & Food Research, 1970
- Oxygen absorption of methyl esters of fat acids, and the effect of antioxidantsJournal of Oil & Fat Industries, 1945