La composición de los alimentos peruanos
Open Access
- 18 October 2014
- journal article
- Published by Universidad Nacional Mayor de San Marcos, Vicerectorado de Investigacion in Anales de la Facultad de Medicina
- Vol. 35 (2) , 358-382
- https://doi.org/10.15381/anales.v35i2.9380
Abstract
La apreciación verdadera del estado de nutrición de una población requiere el conocimiento completo de todos los aspectos de la producción y consumo de alimentos. Es necesario conocer las disponibilidades totales de alimentos, su composición química y valor nutritivo. Además, los hábitos dietéticos de la población y los disturbios de la salud que guardan relación con la nutrición. Todos estos factores deben conocerse antes de tomar medidas encaminadas a reajustar la producción y distribución de alimentos, con el fin de mejorar los actuales hábitos alimenticios.Keywords
This publication has 0 references indexed in Scilit: