Das Mykotoxin-Problem: Ergebnisse der Lebensmittelüberwachung

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Abstract
From more than 67 reports on food analysis of aflatoxin, patulin and ochratoxin, the results between 1980–1983 were evaluated and tabulated. The following number of samples were investigated: aflatoxin 15 550, patulin 356 and ochratoxin 437. The amount of Control samples for aflatoxins has reached such a high number that rapid methods for sampling, preparation and analysis are necessary. Out of the many foods investigated, only 9–10 might really be jeopardized, whereby the tendency of contamination-reduction was observed. Aus über 67 Tätigkeitsberichten wurden die Untersuchungen der Lebensmittel von 1980–1983 auf Aflatoxine, Patulin und Ochratoxin ausgewertet und in Tabellen zusammengestellt. Auf Aflatoxine wurden 15 550 Proben untersucht, auf Patulin 356 und auf Ochratoxin 437. Der Umfang der Kontrolle auf Mykotoxine ist für die Untersuchungsämter eine kaum zu bewältigende Aufgabe, die Schnellmethoden für die Probenahme, Aufarbeitung und Untersuchungsgang erforderlich machen. Von den vielen Lebensmittelarten dürften nur 9–10 wirklich gefährdet sein, wobei sich die Tendenz eines Rückganges in der Kontamination abzeichnet.