Zur Charakterisierung verschieden aktiver “Diastase”-Präparate durch ihre Abbauwirkung bei Dextrinen
- 1 January 1958
- journal article
- research article
- Published by Wiley in Molecular Nutrition & Food Research
- Vol. 2 (1) , 95-107
- https://doi.org/10.1002/food.19580020110
Abstract
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- Neuere Erkenntnisse über den thermischen Abbau der StärkeStarch ‐ Stärke, 1951