Action protéolytique d'un enzyme coagulant comparée à celle de la présure

• 1 January 1969
• journal article
• Published by EDP Sciences in Le Lait
• Vol. 49  (488) , 497-506
• https://doi.org/10.1051/lait:196948819

Abstract

Keywords

• COAGULANT
• PROTOLYTIQUE
• COMPARÉE
• PRÉSURE
• PROTÉOLYTIQUE D'UN ENZYME
• ACTION PROTÉOLYTIQUE