Etude de quelques caractères de souches de Streptococcus thermophilus utilisées en fabrication de yoghourt et proposition d'une méthode de classement
Open Access
- 1 January 1980
- journal article
- Published by EDP Sciences in Le Lait
- Vol. 60 (598) , 458-473
- https://doi.org/10.1051/lait:198059826
Abstract
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