Über den Oxydationsschutz der 1-Ascorbinsäure in frischem Pflanzenmaterial

• 1 September 1954
• journal article
• Published by Springer Nature in Zeitschrift für Lebensmittel-Untersuchung und Forschung
• Vol. 99  (3) , 181-188
• https://doi.org/10.1007/bf01461016

Abstract

Keywords

• DER
• EXTRAKTIONEN
• KÖNNEN
• ASCORBINSÄURE
• UND
• OXYDATIONSSCHUTZ
• MIT
• AMMONIUMSULFAT
• APFELSORTEN
• NATRIUMCHLORID