Changes in the composition of winter rape oil during seed maturation

Publisher Website
Google Scholar
Abstract
The course of biosynthesis of fatty acids in the seeds of winter rape (Brassica napus L. ssp.oleifera, f.biennis cv. Třebíčská) was investigated. After the termination of flowering seed samples were taken at five intervals, the seeds were divided into 4 fractions according to size, and their weight, water content, oil content and fatty acid composition were determined. The oil content was found to increase in all size categories with time, with the exception of a minute drop when complete maturity is reached. Larger seeds contained more oil. The fatty acid composition changes with time in the individual size fractions almost continuously. The same holds for differences between seed sizes of the same sample. The main change in oil composition consists in the decrease of C18 acids in favour of C22 acids. Greatest decrements during maturation were found with oleic acid, less with linoleic acid. In absolute amounts the quantity of all synthesized acids rises, the greatest rise being observed with C22 acids (i.e. predominantly erucic acid). It follows from the mean rates of synthesis of the individual groups (C16, C18, C20, C22) of fatty acids that the fraction of C22 rate of synthesis increases, while that of the C18 acids decreases with the same speed. The results indicate that the fatty acid synthesis is most intense during the second half of seed maturation, the main role being played by accelerating the synthesis of higher acids, especially of erucic acid. Autoři sledovali pruběh biosyntezy mastných kyselin v semenech ozimé řepky (Brassica napus L., subsp.oleífera, f.biennis) odřůdy «Třebíčská“. Po odkvětu v pěti postupných termínech odebírali vzorky semen, po jejichž rozdělení do 4frakeí podle velikosti stanovili váhu semen, vlhkost, olejnatost a plynovou chromatografií složení mastných kyselin oleje. Olejnatost ve všech, velikostních frakcích stoupá s časern, s výjimkou nepatrného poklesu při úplné zralosti. Větší semena mají i obsah oleje vyšší. Složení mastných kyselin se mění s časern v jednotlivých velikostních frakcích téměř spojitě, podobně je tomu při porovnávání semen různý ch velikostí z téhož odběru. Podstatou změn složení oleje je úbytek C18 kyselin ve prospěch C22 kyselin. Nejvetsí úbytky během zrání jsou u kyseliny olejové, menší u kyseliny linolové. V absolutníeh hodnotách možství všech syntetizovaných kyselin vzrůstá, nejvíce ze všech však přibý vá C22 kyselin (t. j. převážně kyselina eriiková). Z průměrných rychlostí syntezy jednotlivých skupin (C16, C18, C20, C22) mastných kyselin vyplývá, že podíl C22 kyselin na celkové rychlosti syntezy se neustále zvyšuje, kdežto podíl C18 kyselin stejným tempem klesá. Výsledky svědčí o tom, že nejintenzivnější synteza mastných kyselin probíhá v druhé polovině období zrání semen, přič emž hlavní podí 1 na tom má zrychlující se synteza vyššich kyselin, zejména typické kyseliny erukové. Исследовался биосин те3 жирных кислот в сем енах озимого рапса (Brassica napus L., subsp.oleífera, f.biennis) сорта «Тржебич ска». После окоичания цветения отбирали образцы семян в пять с роков, разделяли на че тыре фракции по велич ине и определяли вес семян, влажность, м аслянистость и содер жание жирных кислот м асла газовой хро-матографией. йасляни стость повышается во всех фракциях по вели чине со временем, за исключениеM незначит ельного снижения при полной зрелости. В бол ее крупных семенах также более высокое с одержание масла. Сост ав жирных кислот Mасла со временем изменяется почти неп рерывно, подобно тому и при сравнении семян ра3ной величины из того же отбора. В осн ове изменений масла л ежит понижение соеер жания C18 кислот в пользу C22 кислот. Наи6о лее понижается содер жание олеиновой кисл оты, менее 3на-чительно—содсржани е линолевой кислоты. В абсолютных величина х количество всех кислот возрастает, бо лее всего возрастает содержание C22 кислот (т. е. преиMущественно эруковой кислоты). По с редним скоростям син теза отдсльных групп (C16, C18, C20, C22) жирных кислот постоя нно повышается доля C22 кислот в общей скорос ти синтеза, в то время как доля C18 кисло т понижается в том же т емпе. Синтсз жирных ки слот протекает наиболее интенснвно во второй половине пе риода созревания, при чем главную долю в этом повышенииимее т все ускоряющ ийся си нтез высших кислот и в особенности ти-пичной эруковой кисл оты.