Lipids and Rheological Properties of Starch. Part II: The Effect of Granule Surface Material on Viscosity of Wheat Starch
- 1 January 1990
- journal article
- research article
- Published by Wiley in Starch ‐ Stärke
- Vol. 42 (12) , 471-475
- https://doi.org/10.1002/star.19900421206
Abstract
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