Die biochemischen Ursachen des Lecithinr ckganges in Eierteigwaren II. Mitteilung. Der Nachweis des leeithinspaltenden Ferments und des abgespaltenen Cholins
- 1 July 1954
- journal article
- research article
- Published by Springer Nature in Zeitschrift für Lebensmittel-Untersuchung und Forschung
- Vol. 99 (1) , 13-22
- https://doi.org/10.1007/bf01080841