Etude des rendements en fromagerie de Camembert et de Saint-Paulin

• 1 January 1970
• journal article
• Published by EDP Sciences in Le Lait
• Vol. 50  (497) , 351-373
• https://doi.org/10.1051/lait:197049715

Abstract

Keywords

• MANUFACTURE
• MOISTURE CONTENT
• COMPOSITION
• ESTIMATION
• FAT