Über „Salzbrücken”︁ zwischen Makromolekeln von Polyelektrolyten, besonders bei Calciumpektinaten
- 1 January 1950
- journal article
- research article
- Published by Wiley in Helvetica Chimica Acta
- Vol. 33 (3) , 563-567
- https://doi.org/10.1002/hlca.19500330321
Abstract
Es wurde die Zusammensetzung, Löslichkeit und Quellbarkeit von Calciumpektinaten verschiedenen Veresterungsgrades untersucht. Ihre Eigenschaften sind bei Annahme von „Calciumbrücken”︁ zwischen Carboxylgruppen benachbarter Fadenmolekeln nicht verständlich. Es wird darauf hingewiesen, dass allgemein bei Gelen von Polyelektrolyten fixierte Salzbindungen zwischen den Molekeln theoretisch und experimentell nicht begründet sind.Keywords
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