Untersuchungen zur Reaktionskinetik der Molkenprotein-Denaturierung und deren technologischer Bedeutung
- 1 July 1987
- journal article
- kurzmitteilungen
- Published by Wiley in Chemie Ingenieur Technik - CIT
- Vol. 59 (7) , 575-577
- https://doi.org/10.1002/cite.330590708
Abstract
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