Industrial scale alcoholic fermentation of maize heated at low temperature.
- 1 January 1985
- journal article
- Published by Japan Society for Bioscience, Biotechnology, and Agrochemistry in Journal of the agricultural chemical society of Japan
- Vol. 59 (3) , 271-277
- https://doi.org/10.1271/nogeikagaku1924.59.271
Abstract
トウモロコシの全粒粉砕物を原料とするアルコール発酵において,蒸煮温度を80°Cとする低温蒸煮仕込を工業的規模で検討した. (1) 仕込単位120klの工業的規模で長期間,低温蒸煮仕込を実施した結果,従来の蒸煮温度140°Cの高温蒸煮法と同等の発酵成績が得られた. (2) 低温蒸煮法の場合,蒸煮に要するエネルギーは従来の高温蒸煮法の約40%に低減された.This publication has 0 references indexed in Scilit: