Untersuchungen über den oxydativen Abbau der 1-Ascorbinsäure.

• 1 February 1952
• journal article
• Published by Springer Nature in Zeitschrift für Lebensmittel-Untersuchung und Forschung
• Vol. 94  (2) , 77-87
• https://doi.org/10.1007/bf01458521

Abstract

Keywords

• KINETICS
• OXIDATION
• COPPER