Bacterial starter cultures in food production
- 1 January 1990
- journal article
- Published by Taylor & Francis in Food Biotechnology
- Vol. 4 (1) , 383-397
- https://doi.org/10.1080/08905439009549750
Abstract
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This publication has 3 references indexed in Scilit:
- Recent changes in the taxonomy of lactic acid bacteriaFEMS Microbiology Letters, 1987
- Die Mikroflora des SauerteigesZeitschrift für Lebensmittel-Untersuchung und Forschung, 1980
- Die Mikroflora des SauerteigesZeitschrift für Lebensmittel-Untersuchung und Forschung, 1978