Untersuchungen über die Entstehung von Kohlenwasserstoffen in erhitzten gesättigten Fettsäuren und Fettsäureestern

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Abstract
Die Untersuchung der flüchtigen Verbindungen des Unverseifbaren und des Wasserdampfdestillates erhitzter gesättigter Fettsäuren hat ergeben, daß bei Erhitzung unter Luftzutritt u. a. Kohlenwasserstoffe entstehen, deren Kette um 1 bzw. 2 C‐Atome kürzer als die der entsprechenden Fettsäuren ist. Die Spaltungs‐reaktion verläuft bei Estern so langsam, daß nach 4stdg. Erhitzen auf 160° C keine Reaktionsprodukte beobachtet werden konnten. Beim Erhitzen von Palmitinsäure im Vakuum unter sonst gleichen Bedingungen waren keine merklichen Mengen an Kohlenwasserstoffen nachzuweisen.