Bitterness of Lipids
- 1 January 1979
- journal article
- research article
- Published by Wiley in Fette, Seifen, Anstrichmittel
- Vol. 81 (12) , 467-469
- https://doi.org/10.1002/lipi.19790811203
Abstract
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- Enzymatic oxydation of linoleic acid: Formation of bittertasting fatty acidsZeitschrift für Lebensmittel-Untersuchung und Forschung, 1977
- STRUCTURAL FUNCTIONS AND TASTE IN THE SUGAR SERIES: THE STRUCTURAL BASIS OF BITTERNESS IN SUGAR ANALOGUESJournal of Food Science, 1976
- BITTER PEPTIDES, OCCURRENCE AND STRUCTUREChemical Senses, 1976
- STRUCTURAL FUNCTIONS OF TASTE IN THE SUGAR SERIES: EFFECTS OF AGLYCONES ON THE SENSORY PROPERTIES OF SIMPLE GLYCOSIDE STRUCTURESJournal of Food Science, 1973
- Aminosäure-Zusammensetzung von Proteinen und die Bitterkeit ihrer PeptideZeitschrift für Lebensmittel-Untersuchung und Forschung, 1972
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