Application de la cryométrie à la mesure de l'hydrolyse enzymatique du lactose

• 1 January 1979
• journal article
• Published by EDP Sciences in Le Lait
• Vol. 59  (581-582) , 46-55
• https://doi.org/10.1051/lait:1979581-5824

Abstract

Keywords

• MESURE
• ENZYMATIQUE DU
• DU LACTOSE
• L'HYDROLYSE
• CRYOMÉTRIE À