Über Rapsschrote 22. Mitt. Veränderungen im Gehalt von Glucosinolatderivaten während der Silierung von Kartoffeln unter Zusatz von Rapsschrot
- 1 January 1972
- journal article
- Published by Wiley in Molecular Nutrition & Food Research
- Vol. 16 (8) , 843-848
- https://doi.org/10.1002/food.19720160803
Abstract
Durch Zusatz von Rapsschrot zu Kartoffelsilage kann der Gehalt des Futters an Eiweiß und an schwefelhaltigen Aminosäuren erhöht werden. Unterwirft man das Rapsschrot gemeinsam mit der Kartoffelpulpe der Milchsäuregärung, so wird der Gehalt des Rapses an goitrogenen Substanzen so erniedrigt, daß ein negativer Einfluß auf den tierischen Organismus nicht zu befürchten ist. Der Silierungsprozeß wird durch den Zusatz von Rapsschrot nicht beeinflußt.Keywords
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- Natural glucosinolates (thioglucosides) in foods and feedsJournal of Agricultural and Food Chemistry, 1969
- Method for quantitative determination of isothiocyanates and oxazolidinethiones in digests of seed meals of rape and turnip rapeJournal of the Science of Food and Agriculture, 1967