Die mikroökologische Wirkung der Frauenmilch
- 1 January 1987
- journal article
- research article
- Published by Wiley in Molecular Nutrition & Food Research
- Vol. 31 (5-6) , 413-419
- https://doi.org/10.1002/food.19870310521
Abstract
Unter Muttermilch herrscht im Colon ein aus kurzkettigen organischen Säuren und deren Anionen bestehendes Puffersystem um pH 5 vor. Dadurch wird die mikrobielle Stoffwechsel-Aktivität gebremst. Der Lactose-Abbau bleibt bis in die Faeces aufrechterhalten. Ein durch Phosphat, Bicarbonat und Eiweiß-Abbau-produkte aufgebauter neutraler Pufferbereich verursacht unter Kuhmilch einen schnellen Lactose-Abbau schon im oberen Colon. Dadurch freigesetzte und absorbierte Fäulnis-Metaboliten belasten die noch unreife Entgiftungskapazität des Säuglings.Keywords
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