Étude du lait considéré comme émulsion. Le processus de la montée de la crème

• 1 January 1927
• journal article
• Published by EDP Sciences in Le Lait
• Vol. 7  (65) , 452-466
• https://doi.org/10.1051/lait:19276525

Abstract

Keywords

• DU LAIT
• PROCESSUS
• COMME
• CRÈME
• MONTÉE
• CONSIDÉRÉ
• ÉMULSION