Über die Anthocyane des Rotkohls
Open Access
- 1 January 1965
- journal article
- Published by Walter de Gruyter GmbH in Zeitschrift für Naturforschung B
- Vol. 20 (1) , 39-53
- https://doi.org/10.1515/znb-1965-0107
Abstract
In den Blättern des Rotkohls kommen mindestens 3 mit Sinapinsäure veresterte Cyanidintriglucoside vor, die durch Säulenchromatographie an Cellulose oder Polyacrylnitril präparativ gewinnbar sind. Diese enthalten auf ein Mol Rubrobrassin ein, zwei oder drei Mole Sinapinsäure, die nicht mit den Hydroxygruppen des Aglucons, sondern sehr wahrscheinlich mit denen der Zuckerkomponenten verknüpft sind.Keywords
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