Über die Reifung der Rohwurst II. Mitteilung Aus Rohwurst isolierte Bakterienstämme und ihre Bedeutung beim Reifungsprozeß
- 1 September 1957
- journal article
- Published by Springer Nature in Zeitschrift für Lebensmittel-Untersuchung und Forschung
- Vol. 106 (3) , 187-196
- https://doi.org/10.1007/bf01042752