La flore microbienne du fromage de Roquefort. I. Son évolution au cours de la fabrication et de l'affinage du fromage
Open Access
- 1 January 1968
- journal article
- Published by EDP Sciences in Le Lait
- Vol. 48 (479-480) , 613-629
- https://doi.org/10.1051/lait:1968479-48031
Abstract
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