Dietary glycine and cholesterol metabolism in rats

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Abstract
Generally, diets containing casein induce higher concentrations of serum cholesterol in rats than diets containing soybean protein. It has been suggested that at least part of this effect is due to the relatively low level of glycine in casein, when compared to soybean protein. We have tested this suggestion by adding glycine to a semipurified casein diet, so that the level of glycine was similar to that in a diet containing soy protein. The addition of glycine did not affect the casein-induced concentrations of cholesterol in serum and liver of rats. We conclude that the low proportion of glycine in casein does not play a role in casein-induced hypercholesterolemia. Im allgemeinen verursachen Diäten, die Kasein enthalten, höhere Serumcholesterinkonzentrationen bei Ratten als Diäten mit Sojaeiweiß. Es wurde postuliert, daß dieser Effekt zumindest teilweise auf den relativ niedrigen Glycinanteil des Kaseins im Vergleich zu Sojaeiweiß zurückzuführen ist. Diese Hypothese wurde getestet, indem einer halbgereinigten Diät mit Kasein Glycin zugefügt wurde, so daß die Glycinkonzentration hier ähnlich war wie in der Diät mit Sojaeiweiß. Die Zugabe von Glycin hatte keinen Effekt auf die durch Kasein induzierten Serum- und Lebercholesterinkonzentrationen bei Ratten. Als Schlußfolgerung ergibt sich, daß der niedrige Anteil an Glycin im Kasein für den hypercholesterinämischen Effekt dieses Eiweißes keine Rolle spielt.