Zum Einfluß von Pikolinsäure und Zitronensäure auf die intestinale Zink-Absorption in vitro und in vivo

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Abstract
The influence of the ligands picolinic acid and citric acid on the intestinal absorption of zinc was studied in two different experimental trials with Zn-depleted and Zn-supplied pair-fed rats using everted sacs in vitro and the ligated small intestine in vivo. ZnSO4 was applied in water solution (pH 5.8) without ligands or together with picolinic acid at a molar ratio of 1:0.2, 1:2, and 1:20 or together with citric acid at a molar ratio of 1:1, 1:10, and 1:100. The intestinal Zn transfer of the Zn-depleted rats with picolinic acid is significantly increased only at a molar ratio of 1:20 (zinc:ligand) (P < 0.001). The other in vitro results of Zn absorption were only slightly improved, mainly at the high molar excess of picolinic acid in comparison to ZnSO4 without ligands. Only a tendency for an increased Zn transfer—however, already at a narrow molar ratio of 1:1 or 1:10—could be seen when citric acid was added. The intestinal uptake was not influenced by citric acid. The absorption of zinc in vivo did not vary in dependence of the addition of picolinic or citric acid in different molar ratio in comparison to ZnSO4 addition without ligands. Zn-depleted rats showed a significantly higher Zn absorption rate than Zn supplied pair-fed rats independently of the kind of ligand and the zinc:ligand ratio (P < 0.001). These results are discussed in detail. Mit der Methode der umgestülpten Darmsäckchen in vitro und abgebundener Darmschlingen in vivo wurde an Zn-depletierten und Zn-versorgten pair-fed Ratten der Einfluß der Liganden Pikolinsäure und Zitronensäure auf die intestinale Zn-Absorption in zwei getrennten Versuchsreihen gemessen. Dazu wurde in wäßriger Lösung (pH-Wert 5,8) ZnSO4 allein (Kontrolle) oder zusammen mit Pikolinsäure in einem molaren Verhältnis von 1:0,2, 1:2 und 1:20 oder zusammen mit Zitronensäure in einem molaren Verhältnis von 1:1, 1:10 und 1:100 verabreicht. Pikolinsäure erhöht nur bei einem molaren Verhältnis von 1:20 (Zink:Ligand) den intestinalen Zn-Durchtritt der Zn-Mangelratten signifikant (P4 verbessert sind. Bei Zugabe von Zitronensäure nimmt der Zn-Durchtritt nur in der Tendenz — allerdings bereits bei einem engen molaren Verhältnis von 1:1 oder 1:10 — geringfügig zu, während die intestinale Aufnahme unbeeinflußt bleibt. In vivo verändert sich sowohl bei Zugabe von Pikolinsäure als auch von Zitronensäure in unterschiedlichem molarem Verhältnis die Zn-Absorption nicht. Zn-depletierte Ratten weisen unabhängig von der Ligandenart und dem Zink:Liganden-Verhältnis eine deutlich höhere Zn-Absorptionsrate als die Zn-versorgten pair-fed Tiere auf (P < 0,001). Die vorliegenden Ergebnisse werden ausführlich diskutiert.
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