Optical Investigation of the Rennet Clotting of Milk
- 1 January 1957
- journal article
- research article
- Published by Taylor & Francis in Acta Agriculturae Scandinavica
- Vol. 7 (4) , 341-360
- https://doi.org/10.1080/00015125709434237
Abstract
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- Das Lab und seine Wirkung auf das Casein der Milch. IX. Über die Abspaltung von Nicht‐Protein‐Stickstoff (NPN) aus isoliertem α‐ und β‐Casein durch LabHelvetica Chimica Acta, 1955
- Das Lab und seine Wirkung auf das Casein der Milch. VIII. Die Abspaltung von Nicht‐Protein‐Stickstoff (NPN) aus Casein durch verschiedene proteolytische Fermente, verglichen mit der Abspaltung durch LabHelvetica Chimica Acta, 1955
- Das Lab und seine Wirkung auf das Casein der Milch. VII. Über die Abspaltung von Nicht‐Protein‐Stickstoff (NPN) aus Casein durch Lab und ihre Beziehung zur Primärreaktion der Labgerinnung der MilchHelvetica Chimica Acta, 1953
- Recherches sur la caséine VI. Sur la transformation de la caséine en paracaséineHelvetica Chimica Acta, 1950
- Recherches sur la caséine V. Sur les constituants de la caséineHelvetica Chimica Acta, 1950
- Elektronenmikroskopische Grössenbestimmung der Calciumcaseinatteilchen in KuhmilchHelvetica Chimica Acta, 1949
- A Spectroturbidimetric Study of the Proteins of Milk.The Journal of Physical Chemistry, 1947
- The Second Phase of Rennet CoagulationNature, 1942
- Zur Theorie der elektrischen Ladung und der Koagulation der KolloideKolloid-Beihefte, 1928
- Koagulationsstudien am GoldhydrosolZeitschrift für anorganische und allgemeine Chemie, 1912