Zur chemischen Differenzierung der Eiweßstoffe des Weizens und RoggensI V. Mitteilung Untersuchungen über den Verlauf des enzymatischen Abbaues der Weizenmehlproteine und über dabei auftretende Peptide
- 1 November 1960
- journal article
- Published by Springer Nature in Zeitschrift für Lebensmittel-Untersuchung und Forschung
- Vol. 113 (5) , 361-369
- https://doi.org/10.1007/bf01268948
Abstract
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